４月１２日、開業しました。直前に、豆乳を絞る機械が壊れるなど、アクシデントがいくつかありましたが、心配して日本から駆けつけた２人の技術者が応急措置をしてくれて、ともかくも豆腐や揚げ物、お弁当を並べることができました。
予想を超える大勢のお客さまに来店していただきました。ほんとうにありがとうございます。スペイン人のお客が多いことにも驚きました。「TOFU」は世界中で広く認知されているんだなあと、あらためて思いました。
小さな店ですが、日本の食文化をバルセロナの人たちに伝えるという大きな夢に向かって、一歩ずつ（Paso a paso)進んで参ります。
